Svědectví naší doby otevřou budoucí generace za sto let

Říká se, že věk je jen číslo, ale když už něco trvá tři sta let, svědčí to o velké kvalitě. V našem regionu není mnoho společností, které by se mohly pyšnit sto a déle trvajícím působením. Výjimkou může být například jediný nezávislý regionální týdeník Znojemsko, který letos oslavil už 101. narozeniny, ale v samém srdci města bychom našli věkového hegemona, jehož počátky sahají do roku 1720. Právě z tohoto letopočtu pochází první zmínky o znojemském městském pivovaru, který se na počest významného výročí rozhodl uplynulou sobotu uspořádat oslavu.

Vedle tradičních prvků – jako jsou koncerty kapel, nebo různé soutěže například v pití piva na ex – ozvláštnil pivovar událost vzkazem pro příští generace. Pro tuto příležitost nechal uvařit speciální pivo, které bylo společně s dalšími artefakty jako svědectví naší doby zazděno do zdi pivovaru.

„Do časové schránky jsme uložili aktuální regionální tisk, dopis starosty města a můj dopis, který popisuje pohled na současnou situaci očima Znojemského městského pivovaru. Pro budoucí generace jsme přiložili také recepturu nynější Znojemské jedenáctky a speciálu 1720, což je pivo, které jsme uvařili podle receptury z osmnáctého století, aby se za sto let mohli budoucí generace podívat na to, jak se vyrábělo pivo v roce 2020, ale také 1720,“ objasnil Miroslav Harašta, ředitel Znojemského městského pivovaru.

Do časové schránky byly uloženy také pivní láhve, víno z vinařství Thaya a pivní pálenka, z nichž za sto let sice bude k pití snad jen ta pálenka, ale ostatní tekutiny mohou následovníkům v oblasti pivovarnictví posloužit pro rozbor.

„Pivo vlivem času zoxiduje, ale z analytického úhlu pohledu jsme už nyní u archivních piv schopni zjistit, jakou mělo stupňovitost, jak bylo prokvašené, z jakých sladů bylo uvařeno a podobně. Věřím, že za sto let budou analytické nástroje ještě lepší a poznají například, jestli měl sládek umyté ruce,“ dodal s nadsázkou Miroslav Harašta.

Časovou schránku zdobí cedulka s popisem 1720-2120, kdy má být otevřena. Návštěvníci pivovaru ji najdou v místě, kde dříve stávala zřícená Loupežnická věž.

-bur-