Poklady z hlubin okoštovány

Lechovické sklepy Vinné jsou nikoliv pohříchu vinny! Postaraly se totiž o hladký průběh 19. ročníku tradičního výlovu sektu ze dna přehrady ve Vranově.

Unikátní podívanou sledovaly v sobotu desítky diváků. Na dno této vodní nádrže jej vždy ukládají potápěči společnosti Vinných sklepů Lechovice.

Po několikaměsíčním zrání ve čtyřicetimetrové hloubce největší vodní nádrže na Znojemsku spatřil denní světlo sekt Vranov.

„Vyrábíme ho z odrůdy Chardonnay, která je svým charakterem velmi vhodná pro výrobu sektů,“ přiblížil výrobní ředitel lechovických Vinných sklepů Jan Hrachovský.

Letošní sekt pochází z hroznů posbíraných před třemi lety.

„Víno jsme naplnili do lahví pod korunkový uzávěr v květnu 2018 a v říjnu 2019 jej, po prokvašení v našem historickém sklepě, potápěči uložili na dno přehrady,“ popsal Jan Hrachovský.

„Láhve sektu vinaři uzamknou do kovové klece, jíž potápěči na podzim uloží na dno přehrady. Toto prostřední poskytuje lechovickému sektu ideální podmínky k dozrávání, přičemž je používána metoda tradičního kvašení v láhvi. Sekt zraje při teplotě 5°C. Someliéři přiznávají, že vybraná odrůda a uložení ve stabilním prostředí dodávají sektu Vranov jedinečnou chuť,“ objasnil Lubomír Budný, referent marketingu Znovínu.

„I v horkém prázdninovém odpoledni přihlížela letošnímu výlovu řada diváků. Skvělý rozhled jim poskytla jak hráz Vranovské přehrady, tak terasa restaurace U Vodnáře. Těší mě, že je o akci zájem,“ uvedl jednatel Vinných sklepů Libor Tvarůžek.

„Sekt Vranov po vylovení neputuje rovnou k zákazníkům. Musí ještě projít dokončovací fází. První zájemci jej ochutnají na Večeru sektu letos na podzim. Výtěžek z prodeje sektů putuje na konto Centra Paraple,“ upřesnil Lubomír Budný.

„Poprvé jsme ponořili ocelovou klec s láhvemi na dno Vranovské přehrady před devatenácti lety při příležitosti oslav, kdy uplynulo 900 let od založení Vranova nad Dyjí,“ vzpomněl jeden z potápěčů a zároveň vedoucí vinic lechovických Vinných sklepů Roman Staněk.

Letos bylo nad hladinu vyzdviženo 250 láhví voňavého skvostu.

-TIK-