Divoký zelinář - vojtěška
Laik by nad obyčejnou vojtěškou jen mávl rukou, jenomže tato naopak neobyčejná rostlina (Tolice vojtěška – Medicago sativa) si naši pozornost právem zaslouží. A přitom dodnes není zcela jasné, která země byla jejím původním domovem, do Evropy se pravděpodobně rozšířila v antice.
V současné době ovšem tato vytrvalá rostlina roste prakticky po celé planetě, a to kromě pěstovaných kultur i planě na loukách, kolem cest, ve městech, na člověkem silně pozměněných plochách. Kvete od května do října. Bývá čerstvě zelená i v letních vedrech, neboť dlouhými kořeny si umí sáhnout pro vodu opravdu hluboko, pomáhají ji k tomu i simbiontní bakterie.
Reklama
Co a jak využít?
Ve sto gramech čerstvých listů najdeme těžko uvěřitelných šest gramů bílkovin, nicméně je třeba dodat, že konzumovat pouze vojtěšku vhodné není, neboť představuje značnou zátěž pro ledviny, a pokud bychom se ve stravě spolehli jen na ni, mohla by způsobit i další zdravotní komplikace. A to i docelá vážné. Obsahuje totiž kromě esenciálních aminokyselin i ty, se kterými si naše tělo neumí poradit. V případě, že je přesto užije, takto poskládané bílkoviny neplní v lidském těle svoje úkoly správně.
Pro užívání čehokoli samozřejmě platí všeho s mírou, což se na vojtěšku vztahuje taky, přestože je plná užitečných látek.
Z natě lze připravit chlorofylový nápoj nebo nať usušit a prášek přidávat do jídla. K získání výživných semínek musíme mít dostatek trpělivosti (lenoch si je může koupit ve zdravé výživě), naklíčené nebo rozemleté poslouží coby aditivum kdykoliv při vaření. Léčivý čaj z natě nemá nikterak dobrou chuť, má mírné projímavé účinky.
Nepostrádá zejména vápník, fosfor, železo, hořčík či draslík a křemík. Při správném dávkování má příznivý vliv na správné fungování jater i ledvin a obsahuje všech osm pro člověka důležitých aminokyselin. Ovlivňuje hladinu cukru, je vydatná pro růst kostní tkáně a zlepšuje metabolismus.
Jak je vidět, na jednu „obyčejnou“ vojtěšku docela slušný arzenál prospěšných schopností.
Ing. Radomír Němec, Ph.D.
Jihomoravské muzeum Znojmo
Mgr. Vlastimil Mrva
(příště: SILENKA NADMUTÁ)
