Nová kniha přináší vše o víně na Znojemsku

Starosta Znojma František Koudela odzátkoval láhev sektu, vydavatel Martin Sedláček otevírá knihu na stránce s panoramatickou fotografií Znojma a za pár okamžiků stéká sekt na publikaci vonící ještě tiskařskými barvami. Je sobotní odpoledne a na Slepičím trhu v rámci Znojemského historického vinobraní u příležitosti osmistého výročí založení královského města Znojma spatřila světlo světa nová kniha Vinařství Znojemska.

O napsání a vydání knihy o vinařství v nejzápadnější oblasti Moravy uvažoval autor knihy, významný vinař a ovocnář Jaromír Čepička, již delší dobu. Důvod byl prostý – na jednom místě nebyla doposud komplexně zpracována problematika regionálního znojemského vinařství.

Nápad začal mít reálnější podobu před necelými třemi roky, kdy se setkala skupina budoucích autorů textů a fotografií a začala vznikat první koncepce knihy. Diskuse byly často náročné, ale měly zásadní význam pro vznik a obsah knihy. Pak začala mravenčí práce na textech a cesty po Znojemsku s cílem vyfotografovat viniční tratě, vinařské obce a další doprovodné snímky.

Pro vlastní realizaci knihy bylo vybráno olomoucké nakladatelství Agriprint, které má s vydáváním zemědělské tematiky, jak v oblasti knih, tak časopisů, dobré zkušenosti. Začaly konzultace mezi kolektivem autorů a vydavatelstvím, ladily se detaily.

Zrod knihy byl vzhledem k její obsažnosti náročnější, než se zprvu zdálo. Ovšem výsledek stojí za to. Jedná se o první publikaci, která se komplexně zabývá vinohradnictvím a vinařstvím ve Znojemské vinařské podoblasti včetně historie.

První kapitoly se týkají historie vinařství a oborů, které s výrobou vína souvisely. Na ně navazuje charakteristika současného vinohradnictví a vinařství Znojemska a geologická charakteristika oblasti pěstování vína.

Obsáhle jsou zpracované odrůdy révy vinné, od běžných bílých a modrých přes stolní až po méně známé druhy. Další kapitola se věnuje významným vinařským obcím Znojemska a producentům vína. Na rozvoji vinné kultury mají významný podíl i nejrůznější instituce, sdružení a spolky a v neposlední řadě kniha představuje významné osobnosti regionu, které se zasloužily o rozvoj vinohradnictví a vinařství.

Reprezentativní kniha se může stát pěkným dárkem pro všechny, kteří mají rádi víno a zajímají se o tuto problematiku aspoň trochu hlouběji. Navíc může pomoci laikům s doplněním jejich znalostí, byť se v žádném případě nejedná o učebnici.

text a foto: Jiří Eisenbruk