Letošním vínům chybí cukr

Více kyselin a výrazně nižší cukernatost. Také rychlý růst plevelů, chladnější počasí a komplikace s prodejem kvůli koronaviru. Pozdní odrůdy navíc nestačily dozrát, zejména červené, takže kvalitní vína s výběrem z jejich hroznů a bobulí budou chybět. Tak většinou charakterizují končící sklizeň vinaři regionu. Na to, jestli jde o dobrý či špatný rok, se jejich názory vcelku nerozcházejí.

„Ročník 2020 patří mezi složitější. Naštěstí se nám koronavirus vyhnul obloukem, takže jsme pracovali v plné síle. Ve sklepě nás čeká šetrná práce s jemnými kaly, které dokážou víno harmonizovat a senzoricky snižovat…

Celý článek najdete v aktuálním vydání Znojemska na všech novinových stáncích nebo online zde.

Alžběta Janíčková