Bar odmítá nelegální výrobu alkoholu: Šlo o míchané drinky, tvrdí majitel

Provozovatel barů ve Znojmě, ve kterých celníci odhalili údajnou nelegální výrobu alkoholu, se proti závěrům úřadů ohradil. Podle něj nešlo o žádné pálení ani nelegální výrobu lihu, ale o běžnou přípravu míchaných nápojů.

Celní správa ve čtvrtek 9. dubna informovala o zajištění více než 200 litrů alkoholu „pochybného původu“ ve dvou podnicích. Podle ní si jednatel firem alkohol vyráběl z nakoupeného lihu a přísad bez potřebných povolení a nápoje následně prodával hostům.

Vzápětí se ale ozval majitel podniků Zdeněk Hrdlička (Bambus Bar), který tvrzení Celní správy odmítá. „To, co bylo interpretováno jako nelegální výroba, je ve skutečnosti naše příprava oblíbených premix koktejlů. Jde o běžnou barmanskou praxi zaměřenou na kvalitu a rychlost servisu, nikoliv o nelegální pálení alkoholu,“ uvedl ve svém vyjádření na sociálních sítích.

Podle Hrdličky podniky používají výhradně legálně nakoupený alkohol od oficiálního distributora, který je opatřen kontrolními páskami. Z něj pak připravují takzvané ready-to-serve koktejly, tedy předem namíchané nápoje.

„Z legálně zakoupeného alkoholu s kolkem, nealkoholických složek a sirupů vytváříme vlastní míchané drinky. Tyto hotové koktejly jsme pro usnadnění servisu plnili do lahví s vlastní etiketou nebo do sudů, ze kterých jsme je následně čepovali,“ popsal.

Vyjádření Zdeňka Hrdličky na facebookovém profilu Bambus baru. Zdroj: Facebook

Právě tento postup mohl být podle Hrdličky mylně vyhodnocen jako nelegální výroba alkoholu.

Dalším bodem sporu jsou lahve bez kolků, na které celníci při kontrole narazili. Podle majitele však nešlo o zboží určené k prodeji.

„Nekolkovaný alkohol zmiňovaný ve zprávě byl výhradně součástí mé osobní sbírky limitovaných edic ginů a rumů. Tyto lahve byly umístěny ve volně přístupné vitríně jako dekorace a výstavka pro hosty,“ uvedl Hrdlička s tím, že tyto lahve nebyly určeny k prodeji ani rozlévání.

Celní správa ve své tiskové zprávě uvedla, že muž neměl potřebnou koncesi, nakládal s neznačeným lihem a nebyl schopen prokázat jeho zdanění. Upozornila také na možné riziko pro zdraví spotřebitelů.

Případ nyní řeší ve správním řízení, kde hrozí pokuta až 10 milionů korun.

Majitel barů uvádí, že s úřady spolupracuje a chce celou situaci co nejdříve vysvětlit. „Stojíme si za tím, že naše postupy byly vedeny snahou o moderní gastronomii, nikoliv o krácení daní nebo prodej nelegálního zboží,“ uvedl.

Podle Hrdličky byla kontrola zahájena na základě vnějšího podnětu. „Celá kontrola proběhla na základě vnějšího podnětu (udání). Ačkoliv nás tato forma mrzí, plně respektujeme práci a povinnost Celní správy takové podněty prověřovat. Jsme s nimi v kontaktu a poskytujeme veškerou součinnost, abychom celou záležitost co nejdříve administrativně uzavřeli,“ doplnil.

-bur-