Vítonická Rulanda: Když se vinice vrací domů

Vítonice – malá, malebná obec kousek od Znojma – má nejen půvabnou sklepní uličku, ale díky místním vinařům i novou vinici s hlubokými historickými kořeny. O tom, jak vznikla trať Wainitz, proč padla volba na Rulandské bílé a co čeká milovníky vína na konci srpna, jsme si povídali s Michaelem Kahounem z Farmy U tří dubů.

Pane Kahoune, jak vznikl nápad obnovit vinici právě ve Vítonicích?

Vítonice měly a mají krásnou sklepní uličku a žije tu komunita zapálených vinařů. Ale chyběl tomu zásadní prvek – vinice. Přitom v katastru obce byla historicky vedena viniční trať Nad sklepy, která však byla v minulosti zlikvidovaná. V roce 2021 jsme se s kolegy z Vítonických vinařů rozhodli, že to tak nenecháme. Chtěli jsme vinohrad vrátit tam, kam přirozeně patří.

Vybrali jste Rulandské bílé. Proč právě tuto odrůdu?

Vybírali jsme z odrůd, které se v našem kraji historicky pěstovaly, a Rulandské bílé – nebo chcete-li Pinot blanc – mezi nimi nechybělo. Zároveň je to odrůda s velkým vinařským potenciálem. Dá se z ní vyrábět široké spektrum vín – od svěžích „freshovek“ přes elegantní sekty, polosuchá vína ideální pro běžné pití, až po koncentrovaná vína s výrazným charakterem. Skvěle se s ní pracuje ve skle, nerezu, dřevě i kameni. Tahle rozmanitost dělá z Rulandy odrůdu, která vinaře inspiruje – a pro nás byla naprosto přirozenou volbou.

Letos se z tratě Nad sklepy stala trať Wainitz. Můžete vysvětlit důvod této změny?

Když jsme se zabývali historií Vítonic, objevili jsme, že obec měla v minulosti řadu názvů – Weidnitz, Weignitz, Weinitz nebo Weydnitz. Mezi lety 1846 až 1939 se ustálil název Wainitz. Ten nás oslovil. Vítoničtí vinaři se shodli, že by bylo na místě tuto historickou vzpomínku zachovat právě skrze jméno nově vysázené vinice.

Na konci srpna chystáte vinařskou akci. Co mohou návštěvníci čekat?

Srdečně zvu všechny na košt Vítonická Rulanda, který se bude konat 30. srpna ve sklepní uličce ve Vítonicích. Zaměříme se na vína z burgundských odrůd z našeho okolí, takže nejen Rulandské bílé, ale i další příbuzné odrůdy. Zlatým hřebem bude divácká soutěž, kde se proti sobě postaví Vítonické Rulandy z ročníku 2024.

A jak soutěž probíhá?

Jednoduše. Soutěžní vzorky jsou označeny čísly a návštěvníci vhodí do urny číslo vína, které mu nejvíce chutnalo. Víno, které získá nejvíc hlasů, se stane šampionem ročníku a od nás – od Farmy U tří dubů – získá symbolickou cenu: metrák hroznů z nadcházející sklizně. Minulý rok se soutěže účastnilo třináct vzorků a vítězem se stal Jakub Smeták. Uvidíme, kdo získá přízeň publika letos.

To zní jako skvělá oslava vína i tradice.

Přesně tak to vnímáme. Nejde jen o víno jako takové – ale o sdílení, potkávání se, radost ze společné práce a z krajiny, kterou máme rádi. Budeme rádi, když přijdete ochutnat a zažít to s námi.

(PI)

Vítonická Rulanda

• Sklepní ulička, Vítonice

• 30. srpna 2025

• Košt burgundských odrůd, soutěž o šampiona ročníku, pohoda mezi sklepy