Zrodila se další kolekce vín originální certifikace

Zrodila se první vína VOC Znojmo ročníku 2022. Vína Originální Certifikace s patnáctiletou tradicí mají svůj původ ve Znojemské vinařské podoblasti. Od roku 2009 pracuje na Znojemsku Sdružení VOC Znojmo, které mimo jiné pořádá zatřiďování vín VOC. Jeho členy jsou více jak dvě desítky vinařství hospodařících na nejlepších viničních polohách.

Každý vinař tohoto sdružení má možnost přihlásit svá vína k takzvanému zatřídění. Pokud je úspěšný, může jeho láhev nést na etiketě a hrdle symbol VOC Znojmo. Pro zákazníka je to signál, že se jedná o charakteristické víno z dané oblasti vysoké kvality, které splňuje celou řadu kritérií. Vždy se jedná o odrůdy nejcharakterističtější pro Znojemskou vinařskou oblast, jimiž jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon. Tato vína mohou být pouze suchá nebo polosuchá, protože vyšší obsah cukru zkresluje jejich charakter.

První termín zatřiďování vín VOC je každoročně v dubnu. Komise složená z dvanácti vinařů posuzuje anonymní vzorky a rozhoduje, zda splňují kritéria na ně kladená. Letos se zatřiďování konalo minulý čtvrtek a bylo přihlášeno osmnáct vzorků Veltlínského zeleného, dvanáct vzorků Ryzlinku rýnského a nejvíce bylo Sauvignonů – rovných dvacet. Odrůdy doplňovala dvojice couvée, tedy směs těchto odrůd. Podtrženo a sečteno: o pásku VOC Znojmo se ucházelo celkem 52 vín.

Ryzlinků bývá při prvním zatřídění menší množství, protože mnozí vinaři nemají tuto odrůdu ještě zcela vyškolenou a často ji přihlásí k zatřídění na pozdější termín. Na druhou stranu je zájem mít zatříděných co možná nejvíce vín, protože jejich první prezentace se tradičně uskutečňuje počátkem května na Dni vín VOC, který se koná v centru Znojma na Horním náměstí. Letos proběhne v sobotu 6. května. Na tuto akci určenou pro veřejnost přijíždí každoročně tisíce návštěvníků.

Degustátoři z celkového počtu vyřadili deset vín, naopak svůj hlas pro zatřídění dalo všech dvanáct členů hodnotitelské komise osmi vínům, na což mohou být jejich výrobci hrdí. Ale toto se nikdo víceméně nedozví. Hodnocení se nezveřejňuje, buď víno uspělo, či nikoliv.

Jiří Eisenbruk