Ubrousku, prostři se! není ve Freeportu pohádková fráze

Itálie je příliš dlouhá na to, aby ji člověk stihl přechutnat za jeden den. V Casa del gusto, anebo chcete-li v Domu chuti, však italské laskominy na jednom místě okoštovat lze. Je třeba ale vědět jak na to, čemuž poslouží tato kulinářská navigace, která umožní snadnější orientaci v rafinovaných ingrediencích kuchyně Apeninského poloostrova.

Massimo Taglioretti, klíčová postava Casa del gusto, je odborníkem, jenž se v podmanivých tajemstvích italské gastronomie vyzná velmi obratně. foto: -TIK-

Říká se, že Bůh stvořil jídlo a ďábel kuchaře, jenž získal výuční list právě v Itálii, která zůstává kolébkou všeho nejlepšího, na čem je možné si pochutnat a se zvědavostí očekávat repete. 

Fajnšmekry odjakživa přitahuje slůvko Nej, pomocí nějž si italská gastronomie dokáže podmanit i ty nejnáročnější gurmety. 

Filozofie nabídky Casa del gusto je postavena především na této marketingové strategii, jíž dominuje zejména kvalita dodávaného zboží rovnou z Itálie.

Olivy Bella di Cerignola jsou mamutím exemplářem svého druhu. Jejich dužina je šťavnatá, neagresivně přesvědčivá a při konzumaci vytváří velkorysý dojem. Někomu velikost tohoto ovoce může dělat problémy, avšak jedinečnost značce Cerignola upřít nelze.

Massimo Taglioretti, majitel stejnojmenného podniku v Brně, jenž nedávno expandoval i na Hatě, se rozhodl se stejným odhodláním oslovit klientelu Freeportu, poněvadž o unikátnosti nabídky italských specialit nepochybuje. 

Jeho sázka na jistotu vychází stoprocentně.

Tekuté koření z extra panenského olivového oleje s příchutí bílého lanýže je jednou z takových jistot, které neomylně míří k zákazníkovi, jenž se bude vracet a který preferuje originalitu produktu transportovaného rovnou z domovské oblasti kolem Milána.

Prosciutto crudo san Daniele. Anebo chcete-li syrová šunka. Jde o jeden z nejvýznamnějších a nejvíce ceněných produktů italské gastronomie. Tato dvacet měsíců zrající delikatesa se vyznačuje jemnou chutí, texturou a komplexními aromatickými tóny. Massimo Taglioretti dodává, že tato několik kilogramů vážící specialita bývá v Brně před Vánocemi rozebrána během několika dnů.

Dalším nepřehlédnutelným artiklem je Strolghino, jemný salám pečlivě zpracovaný dle starověkých receptur, jehož charakteristickou kořenitost ovlivňují vzácné druhy soli a způsob sušení. Říká se, že kombinace italských podzimních mlh, dusných letních veder a vlhkost blízké řeky Pád definují ideální atmosféru zrání, z níž Strolghino čerpá svou jedinečnou měkkou konzistenci. Salám Strolghino je nepřekonatelný coby aperitiv, nakrájený na silné plátky a potencovaný šumivou odrůdou Chardonnay s vločkami Krále sýrů, jímž je národní italský poklad zvaný Parmigiano Reggiano. 

V Casa del gusto je prezentován ve variantách zrajících od čtyřiadvaceti do čtyřiceti měsíců. Nabízené těstoviny s černým, ale hlavně bílým lanýžem a s hřiby z pádské nížiny pak dělají z této kombinace luxusní gurmánskou příležitost.

Casa del gusto však tuto příležitost garantuje třešinkou na dortu, jíž zůstává víno Specogna. 

Rodina, která je zárukou tohoto jemného a elegantního hroznového produktu, se ve vinohradnickém řemesle vyzná už pátou generaci, takže jeho Specogna Identità Friuli Colli Orientali je přesně tím vinným vzorkem, který dynamizuje samotný pokrm a zároveň konzumenta činí závislým...

Jinými slovy právě takovým způsobem komponovaná ochutnávka znamená nejen Itálii přechutnat, ale rovnou ji pozvat k sobě domů.           

 Vlastimil Mrva