Méně hroznů, ale ve vyšší kvalitě

Hroznů bude letos na Znojemsku méně, ale většinou ve vyšší kvalitě. Jaký je doposud vinařský rok, jsme se zeptali ředitele Vinice Hnanice Evžena Kašpárka, který konstatoval: „Silné mrazy v letošní zimě nebyly, na keřích révy jsme nezaznamenali poškození. Réva dobře odkvetla, kroupy se nám doposud vyhnuly, ale sucho nás trápí stejně jako všechny zemědělce. V obecném pohledu máme menší hrozny, které jsou vzdušnější, což se příznivě podepisuje na jejich zdravotním stavu. Díky tomu jsme mohli mít menší chemickou ochranu, méně postřiků.“

Ředitel Vinice Hnanice Evžen Kašpárek při degustaci vína.

V každém případě prospěl poměrně silný déšť ze 17. srpna (v dolní části Znojma 19 mm, v Hnanicích dokonce 42 mm). Raným odrůdám, které se začínají sklízet, již příděl vláhy nepomůže, ale ty pozdnější by ze srážkového přídělu mohly těžit.

„Hrozen je materiál a s jeho zpracováním se musí popasovat enologové při výrobě. Část hroznů bude mít méně kyselin, při plném vyzrání bude více přírodního cukru. Hodně záleží na poloze a na odrůdě,“ pokračoval Kašpárek.

Hrozny nejsou vždy takové, jaké by si vinaři představovali. Často jsou menší a vzdušnější, jako například tento odrůdy Veltlínské zelené.

Vzhledem k dlouhotrvajícímu letnímu suchu předpokládají hnaničtí vinaři úrodu asi o čtvrtinu nižší, ovšem ve vyšší kvalitě. Obdobné prognózy mají i další vinohradníci ze Znojemské vinařské podoblasti.

V minulém roce vinaři z Vinice Hnanice nevyráběli žádné červené víno. Jaká bude situace letos, ukáže až vývoj počasí. „Rozhodneme se až na základě fenologické zralosti modrých odrůd. Než udělat špatné červené, je lepší z modrých hroznů vyrobit dobré růžové,“ dodal na závěr Kašpárek.

text a foto: -eis-