logo
|
Přihlášení
Aktivace předplatného
Nezávislé noviny s tradicí od roku 1919
  • Úvod
  • Události
  • Krimi
  • Kultura
  • Sport
  • Rubriky
    • Jak to vidí studenti
    • Divoký zelinář
    • Fascinující setkání se zdejšími tvory lezoucími i létajícími
  • O nás
  • Předplatné
  • Kontakty
  • Vydání
Přeplaťte si nás! Nyní jen za 15,- Kč
Reklama Adsense
Reklama Adsense
Další články
5.4.2019 00:00

Sbíralo se loni, lisovalo letos, koštovat se může i napřesrok, protože slámovka má výdrž

BOROTICE – V minulých dnech se v obci u vinařů z Vinných sklepů Lechovice lisovaly hrozny pro výrobu slámového vína, které patří mezi přívlastková vína, k jejichž výrobě jsou použity hrozny, z nichž se odpařila část vody.


foto: Stanislav Nováček
foto: Stanislav Nováček
foto: Stanislav Nováček
foto: Stanislav Nováček
foto: Stanislav Nováček

Pro slámová vína je typický vysoký zbytek přírodního cukru, obvykle nižší obsah alkoholu. Vysoká extraktivnost a náročnost i rizikovost výroby se pak odrážejí ve výsledné ceně. Slámové víno budou lechovičtí  vinaři vyrábět z odrůdy Frankovka.

Hrozny posbírané ve vinici U Lipky měly při sběru, který se uskutečnil 28. září loňského roku, 21,2°NM. Pak odpočívaly, a hlavně vysychaly na slámě.

Za čtyři měsíce ztratily na kráse, ale získaly díky úbytku vody na cukernatosti. Velmi pomalu tekoucí šťáva pak připomíná koncentrací medovinu. Při lisování, které bylo přístupné široké veřejnosti, byl mošt ještě sladší. Díky delšímu sušení měl cukernatost 34,4°NM.

Lisování se ujal spolu se sklepmistrem Vinných sklepů Lechovice Janem Hrachovským český král lidovek a cimbálu – Jožka Šmukař. Jako kouč  lisování na historickém lisu asistoval hlavní trenér Znojemských Orlů Miroslav Fryčer.

Akce se vydařila, navíc byla připravena degustace mladých vín přímo z tanků a dobrou náladu podpořila cimbálová muzika.

Stanislav Nováček

< Mladší žáky florbalistů TJ Znojmo Laufen CZ vede dvojice trenérů Pánek – Bajko
RABBITS Znojmo v Barceloně >
ed0193a9-tesarik.jpeg
Fascinující setkání se zdejšími tvory lezoucími i létajícími - Tesařík obrovský
8e0bd55c-05072025-pout-25-026.jpeg
Víkendové veselí v Hlubokých Mašůvkách
6fabde73-snimek-042.jpeg
Ve Chvalatické zátoce se topil muž, záchranáři ho letecky transportovali do nemocnice
beb3c235-2024-06-19-7b8b965ad4bca0e41ab51de7b31363a1-slider-vystavy-65.jpeg
Letní jarmark zve na ochutnávky i šermíře
Reklama Adsense

Naši partneři

NESON s.r.o. - vydavatel týdeníku Znojemsko
Mariánské náměstí 965/6
669 02 Znojmo
IČ: 00351385, DIČ: CZ00351385

Obchodní podmínky

Ochrana osobních údajů

Ceník inzerce

Odběr novinek e‑mailem

Zadejte svůj e-mail a už Vám neutečou žádné novinky

Comgate

Znojemsko 2024, Copyright © NESON s.r.o.

eclair design | Pagebuilder

logo
Úvod
Události
Krimi
Kultura
Sport
Rubriky Submenu
Jak to vidí studenti
Divoký zelinář
Fascinující setkání se zdejšími tvory lezoucími i létajícími
O nás
Předplatné
Kontakty
Vydání
Přihlášení
Aktivace předplatného
×